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发布时间:2019-07-17阅读量:16526来源:本站

生物活性肽(Bioactive Peptides ,BAP)是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物,是一类相对分子质量小于6000Da

, 具有多种生物学功能的多肽。

生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。


扩展资料:

人工合成生物活性肽的途径主要有三条:

化学合成法、酶合成法和重组DNA

技术。化学合成途径主要是固相合成法和液相合成法,化学合成法的缺点:具有消旋化和副反应;需要对肽侧链中的基团进行保护;需要过量的链接试剂和酰基载体;链接试剂的毒性残留影响制品质量和环境。

酶合成法相对有很多优点,如反应温和, 酶催化位置有方向性等,但反应副产物多,产率过低。而使用DNA

重组技术只能合成大分子肽类和蛋白质,对人类主要需求的具有营养价值的小肽,这种方法也不适用。

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