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发布时间:2019-04-04阅读量:14472来源:本站

我们说多肽是蛋白质在人体体内存在的一种形式,氨基酸和蛋白质,它实际上是一类物质。

那么我们怎么来区别它呢,我们从最简单的方式来说。

蛋白质的个头很大,氨基酸的个头最小,它是单个的一个结构。

而多肽就是介于这两者之间的一个结构。

那么氨基酸它可以组成多肽,也可以组成蛋白质。

那么我们在学术上研究它,我们给它定名多肽的时候,我们实际上是以氨基酸组成多肽的个数来确定的。

一般的情况下,一百个氨基酸组成的,我们把它叫多肽。

那么超过了一百个以上的氨基酸组成的这个结构,把它叫做蛋白质。

所以说蛋白质,多肽和氨基酸它的功能,分别不同。

蛋白质是组成我们人体的这个物质的一个结构物质。

氨基酸是最基础的营养物质。

而多肽它主要的作用是进行调节,对人体健康进行调节,它是一个过渡性的物质。

那么由于它们的个头大,有的个头大,有的个头小,那么他们在物理性状,和理化性状上就不一样了。

所以我们说蛋白质你不能够直接吸收,我们吃进去的猪肉,牛肉,鱼里面的蛋白质,是不能够直接被人体吸收的,要把它降解成肽和氨基酸才能够吸收。

那么氨基酸单个的氨基酸,是不能够构成人体的这个物质形态的,是不能够形成调节作用的,它要聚合成多肽,聚合成蛋白质以后它才能够发挥作用。

而人体体内的氨基酸、多肽和蛋白质,它是人体是一个很精致的一个机器,它是在三种形式是互相可以转化的在体内。

如果一个健康的人,他的这种转化就能够满足人的健康需求,当外界的环境发展变化,和人体的这种身体生理状态发生变化的时候,有可能这种转化就出问题了,因此就会产生各种各样的人的不同的不适或者是疾病。

所以说我们说蛋白质关注的人体健康,从根本上来说它从你的机体的结构,从你内部调节以及你的营养补充三个方面,都关注你的健康。

总结

从定义来看:

多肽由2-50个氨基酸组成

蛋白质由50个以上氨基酸组成

(也有书上定义100个氨基酸作为界线划分蛋白质与多肽)

从功能来看:

蛋白质是构成人体的物质基础,氨基酸是蛋白质的最基础单元,而多肽是蛋白质与氨基酸之间的中间状态,具有前两者不具备的生理活性作用。

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